Genusswissen: Die Pastaform entscheidet mit

Nicht jede Sauce passt zu jeder Nudel. Und das ist kein Snobismus, sondern Physik.

Kurze Faustregel, die bei mir funktioniert:

Rillen und Röhren (Rigatoni, Penne) mögen kräftige Sugos mit Stückchen – die setzen sich innen fest.

Lange Nudeln (Spaghetti, Linguine) wollen eher flüssige Saucen und Pesto. Alles, was gleichmäßig umhüllt.

Kleine Formen wie Fusilli greifen Pesto besonders gut mit den Drehungen.

Wer schon mal Pesto auf Rigatoni hatte, weiß, wovon ich rede: Die Hälfte bleibt in der Röhre, die andere Hälfte am Löffel.

Bei Rummo habt ihr am Freitag genug Formen zum Ausprobieren da.

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