Trismoka Brasil 70/30 – heißt Brasil, kommt aber weit herum

Was auf der Packung steht, erzählt oft nur die halbe Geschichte.

Der Trismoka Brasil 70/30 ist ein gutes Beispiel dafür. Der Name klingt nach einem einzigen Herkunftsland, dabei ist es eine durchdachte Mischung: 70 % Arabica aus Kolumbien, Guatemala und Brasilien und 30 % Robusta aus Indien und dem Kongo. Der Robusta wird teils natural, teils gewaschen aufbereitet. Das heißt, einmal trocknet die Kaffeekirsche mit Fruchtfleisch, einmal wird es vorher entfernt. Beides prägt den Geschmack anders.

Das Ergebnis ist ein cremiger Kaffee mit kräftigem Körper und leichter Bitterkeit. Am Anfang schmeckt man Schokomilch, im Abgang dann Rosinen, getrocknete Feigen und Karamell. Der Koffeingehalt liegt im mittleren bis niedrigen Bereich.

Mir gefällt an solchen Blends, dass sie nicht mit Herkunft angeben, sondern mit Balance. Bei einer guten Mischung muss jeder Anteil seinen Platz haben, und genau das macht die Arbeit dahinter aus.

Erhältlich im Kilo im Onlineshop. Wer lieber persönlich darüber reden möchte: freitags von 15 bis 19 Uhr in der Alten Molkerei in Schwertberg.

https://altemolkerei.sumupstore.com/product/trismoka-brasil-70-30-1000g